Köles - életerő minden szemben

Afrika jelentős részén az éhség az úr. Legtöbbször csak köleskása kerül az ottani emberek asztalára. Az afrikaiakon először az tűnik fel nekünk, hogy vékonyak, nagy a hasuk, de gyönyörűek a foguk, és a hajuk. Ezt a kölesnek köszönhetik. Fejlődésben lévő gyermekek számára javasolt a köles rendszeres fogyasztása

A köles 10 000 éves múltra tekint vissza, így az egyik legősibb gabonafélének számít. A kenyérgabonák megjelenésével Európában jelentősen visszaszorult a felhasználása, de a világ szegényebb országaiban (pl. Afrikában) még mindig ez számít az egyik leginkább fogyasztott gabonának. Napjainkban a bio, és reform konyha újra felfedezte.

Gyulladáscsökkentő.
Szabályozza a vércukor szintet, és az anyagcserét.
Kovasav tartalmának köszönhetően erőssé teszi a körmöket, és a hajat.
Megelőzi a fogszuvasodást.
Az egyetlen olyan gabona, amely teljes értékű fehérjéket tartalmaz, és ráadásul 7 aminosav is található benne.
Sok szerves sót, és rostanyagot tartalmaz.
Lúgosító hatású.
Könnyen emészthető.
Fogyasztása különösen javasolt fejlődésben lévő gyermekek, valamint betegek számára.

Tápanyagtartalom (100g-ban):
Energiaérték: 1560 KJ / 358 kcal
Fehérje: 9g
Szénhidrát: 76,1g
Zsír: 3,1g

Ásványi anyagok: kálium, kalcium, vas, foszfor, magnézium, nátrium, fluor, szilícium

Vitamin: A, B1, B2, B3

Felhasználása: köretként (köles rizottó), főételként zöldségekkel (köles pogácsa), fűszerekkel, pástétomok készítéséhez, köles-körözötthöz.
5 dkg köles megfőzéséhez 5 dl folyadékra van szükség. Kb. 15-20 perc alatt megfő. Főzés előtt alaposan át kell mosni.
Ajánlott fűszerek hozzá: gyömbér, bazsalikom, majoránna, koriander.