Ez a rakott hal recept könnyed, sós, édes, és pikáns ízek kavalkádja. Igaz van vele némi előkészület, de a végeredmény megéri. Üde színű, finom, egészséges fogás.

A mai világban fontosnak tartom, hogy mindent felhasználjunk a konyhában. Szeretem például a friss halakat, amiket ha magam tisztítok meg, akár ezreket is spórolhatok. A megmaradt gerincből pedig alaplevet készíthetek, amit rizottóhoz, vagy halmártásokhoz később felhasználhatok. Ebben a receptben a hal alaplé készítésének receptjét mutatom be.

Magyarországban igen kedvelt téli étel a kocsonya. Talán kevesen tudják, de halból is lehet kocsonyát készíteni. Ez is nagyon ízletes, de előnyére váljék, hogy sokkal kevesebb zsírt tartalmaz.

A saláta mellé kerestem eredetileg valamit, de végül is a lazac lett a koronája a fogásnak. A vadlazac nem olyan élénk színű, mint a boltban kapható legtöbb, és valamivel lágyabb is az íze. Mustáros páccal készült. Gyorsan elkészíthető, kiváló karácsonyi, ünnepi halas fogás.

A fokhagymás tejszínben pácolt, ropogósra sütött hal mellé, zellerrel ízesített zöldséges ragut készítünk. Fogyaszthatjuk így is, illetve steak burgonyával körítve is. Gyorsan elkészíthető, gazdaságos étel.

A burgonyasaláta egyébként is finom étel, de sok egyéb zöldséggel kombinálva felséges fogássá változtatható. Ebbe a salátába brokkoli mellet többek között répa, retek is van. Sült sonkával ajánlom.

Ez a saláta egy igazi klasszikus, ami bármelyik elegáns étteremben is megállja a helyet. Ugyanakkor csak pár, bárhol beszerezhető alapanyag szükséges hozzá, így könnyedén elkészíthető a hétköznapokon is. Jól illik hozzá a hal, a sült húsok, vagy akár a kékpenészes sajtok is.

Mit is kezdhetnék a májjal. És eszembe jutott egy régi recept, amit most finom halványító zellerrel egészítettem ki. A ragut friss, leveles tésztára tálaltam, ami nem is volt rossz ötlet. Sőt, egészen különlegessé tette a fogást.