Ez a zöldségkrém édes és sós egyben. A sütőtök nagyon rostos zöldség, ezért egy szelet rozsos vagy teljes őrlésű kenyérrel fogyasztva tápláló reggeli lehet a rohanó hétköznapokon. 3-4 napig eláll a hűtőben jól lezárva.

„A mama semmiből is tudott ételt varázsolni”. Igen. Szeretem az olyan recepteket, amikor minimális alapanyagból, maximális ízeket tudok varázsolni. Ilyen ez a morzsás tészta is, amihez jóformán csak fűszereket adtam.

A Közép-Amerikából származó avokádó egyik legismertebb felhasználási módja, a guacamole. Az avokádó viszonylag semleges ízű, ezért kiválóan lehet fűszerezni. Persze ez a recept így jó, ahogyan van. Kenhetjük pirítósra, vagy mártogathatunk bele tortillát, vagy nyers zöldségeket, mint répát, halványító zellert, vagy akár uborkát is.

A zöldségesnél mángold néven adtak egy valóban hasonló salátaféleséget, de gyanúsan valami más lehetett. Nos, mindegy. Mángolddal, kínai pak choi-al, vagy kínai kellel is elkészíthető ez a 10 perces kínai pirított zöldséges étel.

Az uborkát főként nyersen esszük, és többnyire salátának felhasználva készítjük el. Nekem többnyire az a gondom a hagyományos pucolással, szeleteléssel, hogy túl vastagok az uborkaszeletek, és így nem mutatnak olyan szépen. De ez már a múlté...

Ezt a lekvárt friss sajtok mellé kísérőnek, vagy salátákhoz, esetleg paradicsomos húsok gazdagítására ajánlom. Igazi különlegesség a csípősségével, ízességével. És egyáltalán nem ördöngösség elkészíteni.

A sárgarépa kifejezetten magas rosttartalmú zöldség. Mind a rostok, mind az A-vitamin hasznosításához segítséget jelent, ha szeleteljük (reszeljük), és/vagy enyhén hőkezeljük. Sült húsok, halak mellé ajánlom ezt a zöldséges köretet.

Mindig is tudtam, hogy a legzseniálisabb dolgok a legegyszerűbbek. Éppen úgy, mint ebben a röstis receptben. Anno egy Spar-os receptkönyvben megjelent, Hunyaddobrai Csaba mesterszakács által készített, vasárnap, zöld tócsi receptje ihlette.

Fűszernövényből levest? Miért ne? Egy kis fehér borral, tejszínnel varázsaltos levest főzhetünk egyszerű zsályalevelekből is. Hozzá sajtos, pirított, teljes őrlésű bagettet javaslok.

Sokan nem tudják, mit is kezdhetnének a spárgával, pedig konyhai felhasználása szinte végtelen. Igen, még főzelék is készíthető belőle. Ezt a főzelék receptet hagyományos és modern formában is tálaltam: kinek a pap, kinek a papné.