Háromféle színű padlizsánból készült, és valóban mindegyiknek azonosíthatóan más az íze. A paradicsom is háromfajta. Hihetetlenül finom, nyári húsmentes étel. Muszáj kipróbálnotok, annyira finom.

Ez a lencsés köret bár egyszerűnek néz ki, mégis ünnepi, és különleges alapanyagokból készül. Alapreceptként felhasználva sok, más ételrecepthez felhasználható. Ebből a raguból készíthetünk akár salátát, főzeléket, vagy akár fasírtot is.

Ha úriasabb nevet kellene adni ennek a salátának, akkor cékla carpaccio, zöldalma salsával lenne a leginkább ráillő név. Télen előételként, vagy sült hús mellé köretként ajánlom.

A Miele főzőiskola Fish Fridays eseménysorozat megnyitó eseményén készítettem el ezt a thai jellegű fekete kagylót. Igazán kedvemre való volt, mert a thai konyháért rajongok, kagylót meg még nem készítettem eddig.

A vörös lencsében nem csak azt szeretem, hogy gyorsan elkészül, hanem, hogy általa egészséges ételeket készíthetek. Tápláló, magas a rosttartalma, a glikémiás indexe pedig alacsony, így tartósan jóllakottság érzését adja. Ezt a levest indiai ízesítéssel készítettem garam masalával, és kókusztejjel.

Gyereknapra készítettem (igaz kicsit sietve) ezt a sós, parmezános mini perecet. A mák és a szezám nem csak dísz rajtuk, és nem csak az ízük miatt kerültek rájuk, hanem mert csonterősítők is.

A padlizsánkrém egy megosztó recept. Megjegyzem, ez teljesen más a megszokottnál, kicsit a mediterrán ízvilágot vittem bele a szardellával, a bazsalikommal, és a paradicsommal.

A hétvégén a nagyobb fiam hívta fel a figyelmem a cukkinis lepcsánkát sütő asszonyokra. Megígértette velem, hogy otthon is sütünk ilyet. Ez volt a főpróba, de szerintem gyakran megismételjük majd. A lepcsánka egy reszelt krumpliból készülő, zsírban sült lepény eredetileg, amit most cukkíniből és reformosan készítettem el tojás nélkül.

Nem tagadom, mostanában nem csak az andalúz konyha ejtett némiképp rabul (illetve egyes elemei), de a nyersevés is. Ez a gazpacho olyan finom, hogy meg tudnám enni mindennap.A salmorejohoz hasonlóan most főtt tojást, és szárított sonkát adtam hozzá.

És láss csodás, a snassz tőkehalból pillanatok alatt pompás fogás készíthető, ráadásul pillanatok alatt. Ne feledje, a hal egészséges, érdemes hetente egy-két alkalommal fogyasztani belőle.  Kókusztej híján tejszínnel is készíthető.