Télen gyakrabban kívánunk tápláló hüvelyes féleségeket, mint a bab, csicseriborsó, vagy éppen a lencse. Ez a lencsés recept gyorsan elkészíthető, nagyon ízletes, és tápláló. A fiaim oda voltak érte.

Ez a leves méltán viselhetné a „szuper” leves nevet is, hiszen mind a lencse, mind a csicsóka szuper élelmiszernek számít az egészséges táplálkozásban. Cukorbetegek is bátran fogyaszthatják, diétás étrendbe illeszthető, méregtelenítő, bélflóra helyreállító. És mindezeken túl mesésen finom, selymes textúrájú leves. Bátran megállja a helyét akár egy ünnepi asztalon is.

Ez a lencsés köret bár egyszerűnek néz ki, mégis ünnepi, és különleges alapanyagokból készül. Alapreceptként felhasználva sok, más ételrecepthez felhasználható. Ebből a raguból készíthetünk akár salátát, főzeléket, vagy akár fasírtot is.

Az átmulatott szilveszter éjszaka után erőt adó, kellemes ízű, ámde könnyű ebéd lehet ez a lencsefőzelék, amit a fehérboros, zsályás lencséből készíthetünk el. A megmaradt virsliből (nem baromfiból, mert az elkaparja a szerencsét) süthetünk hozzá feltétet.

Sok húsféleség nincs benne, csak kevés szalonna és kolbász, hogy azért karakteres íze legyen. Inkább a káposzta, és a lencse dominál benne. Igazi téli, feltöltő, melegítő étel.

Téli, melengető egytálételnek, vagy akár bárányhúsok köreteként is ajánlom ezt a különleges lencsét. Egy marokkói receptet alapul véve készítettem el. A végén kisebb módosításokon is átment, lévén nem volt itthon kurkumám. A végeredményt viszont így is tökéletes lett.

A szilveszteri bulira ötletes, és egyben ízletes salátát is készíthetünk lencséből. A fehérboros, zsályás alapreceptet, olívával, kecskesajttal, hagymával tesszük pikánsabbá.

Egy fergeteges bulihoz nélkülözhetetlenek a finom, sós rágcsálnivalók is. Az nem baj, ha többféle is van, vagy legalább is változatosak, de az sem mellékes, hogy mennyit kell velük pepecselni. Ebben a receptben egy tésztát variálok háromféleképpen szilveszteri hangulatban.

A szegények krumplijának nevezett csicsókáról mára már kiderült, hogy rendszeres fogyasztásával a szervezet elérheti öngyógyító folyamatainak maximumát is. Íze édes, mégsem hizlal. Krémlevesekbe főzve melegen ajánlom. Sajnos szupermarketben még nem láttam, piacokon viszont ősszel és télen beszerezhető.

Igazi szilveszteri különlegesség, nem csak vegáknak. A népi hagyományok szerint a szilveszterkor fogyasztott lencse bőséget hoz az elkövetkező évre, így minden formában érdemes enni. Fasírtként üde színfoltja lehet a vendégváró asztalnak.