A zöldségesnél mángold néven adtak egy valóban hasonló salátaféleséget, de gyanúsan valami más lehetett. Nos, mindegy. Mángolddal, kínai pak choi-al, vagy kínai kellel is elkészíthető ez a 10 perces kínai pirított zöldséges étel.

Ételek ízesítésére használt, friss zöldségkeverék, amit sóban tartósítunk. Ennél a recepttél azonban csínyján bántam a sóval, hiszen nem javallott a túlzott használata.

A saksuka valójában egy távol-keleti paradicsomos, chilis darabos szósz, ami leginkább a mi lecsónkhoz hasonlítható. Pirítóssal, bagettel, grissinivel nagyon jó kis mártogató, de akár pizzára is kenhető.

Egy remek étel nem csak a nyelvünknek lehet tetszetős, de a szemünknek is. A klasszikus magyar ételt, a harcsa paprikást túrós csuszával gondoltam ebben a receptben újra.

A tempurát első sorban a japán konyhából ismerjük, holott ezt a főleg hal és zöldségételt a spanyolok, és portugálok honosították meg Japánban a XVI. Században. Nem bonyolult az elkészítése, ha tisztában vagyunk pár trükkel. Lássuk hát, mik is ezek. A tempura nem más, mint frissen sütött hal, illetve zöldség, ami kívül ropog, belül lágy, a zöldségek esetében friss, zamatos.

A nyár csak úgy kínálja színes finomságait, és én igyekszem minél többet és változatosabbat készíteni belőlük. Sült pritaminpaprikából, egy kicsit bátrabb fűszerezéssel egészen különleges krémet készíthetünk. Amit aztán pirítósra, vagy sült húsokra is kenhetünk.

Bár nem édesség, de sós rágcsálnivaló, amolyan borkorcsolya szerűség ez a sütemény. Én uzsonnára sütöttem a gyerekeknek, akik nagy élvezettel ették a színes, édes paprikás krémsajtos falatokat.

A jalapeno paprika a mexikói konyha egyik alapvető hozzávalója. Többnyire feldogozva, és salsák formájában készítik el. Erős idegzetűeknek és gurmandoknak ajánlom ezeket a falatkákat előételként.

Elárulom, hogy a legkedvesebb ételem a lecsó. Mindig is úgy szerettem, ahogyan apukám készítette, jól lepirítva, nem levesesen. Most elárulom mi a tökéletes lecsó titka.

A nátrium glutamátos, olajbűzös kínai büfés „kedvenceinket” otthon is könnyűszerrel elkészíthetjük. Delimano wok serpenyőben egészen kevés olaj hozzáadásával, egészséges kínai ételeket főzhetünk pillanatok alatt.