A padlizsánkrém egy megosztó recept. Megjegyzem, ez teljesen más a megszokottnál, kicsit a mediterrán ízvilágot vittem bele a szardellával, a bazsalikommal, és a paradicsommal.

Miután egyáltalán nincs egyetértés az erdélyi padlizsánkrém receptjét illetően, teljesen elrugaszkodok tőle, illetve a magam ízlésére formálom. Mindig másképp. Most éppen rusztikusra, fűszeresre.

Ez a padlizsánkrém egy indiai változat, legalább is egy éttermi élményeimre alapozva annak igyekeztem elkészíteni. A padlizsán darabos benne, és zöld fűszeres, ecetes joghurttal öntjük nyakon.

A muszaka egy padlizsános, görög étel, amit darált hússal készítenek. Ellenben velem most, hiszen ebbe a receptbe egy nagyon ízletes, vörös lencsés alappal sütöttem meg. Sokkal finomabb volt, mint valaha bármelyik muszaka, amit eddig ettem.

Anyukám „ismerkedik” a nyúlhússal. De kérte, hogy úgy készítsem el, hogy észre se vegye. Már ez is jó jel. Az isteni padlizsános lasagneba remekül passzolt az omlós nyúllapocka. Természetesen csirkemellel, combbal is elkészíthető az étel.

A padlizsán a krémek, és rakottas ételek készítése mellett alkalmas arra is, hogy vagdaltat, vagy fasírtot készítsünk belőle. Nagyon ízletes, főzelék mellé remek párosítás a padlizsán fasírt.

A wrap egy sós, húsokkal, és vagy zöldségekkel töltött, és palacsintaszerűen feltekert, többnyire búzalisztes tortilla. Ez a mostani vega módra készült sült padlizsánnal, és sok friss zöldséggel.

Sokszor a kevesebb, több. Ebben a receptben klasszikus ízek jelennek meg, elegáns tálalásban. A grillezett zöldségeket toronyba raktam, és rukkola pistouval locsoltam meg.

A nyári grillezések mellé ajánlom ezt az ízekben gazdag, könnyen elkészíthető salátát, amihez igazi magyar, jobban mondva tokaji boreceteket használtam fel. A padlizsánt is sikerült min él kevesebb olajjal elkészítenem hozzá. Gyere, és olvasd el gyorsan a receptet!

Ez a tortilla recept a spanyolos verzió, azaz a magyarosan mondva burgonyás tojásos lepény. A klasszikus tortilla receptben burgonya, hagyma, és só van, de kedvünkre variálhatjuk zöldségekkel, és zöldfűszerekkel is. Ezt a tortillát egy Andalúz főzőkurzuson készítettük.