„A mama semmiből is tudott ételt varázsolni”. Igen. Szeretem az olyan recepteket, amikor minimális alapanyagból, maximális ízeket tudok varázsolni. Ilyen ez a morzsás tészta is, amihez jóformán csak fűszereket adtam.

A sárgarépa kifejezetten magas rosttartalmú zöldség. Mind a rostok, mind az A-vitamin hasznosításához segítséget jelent, ha szeleteljük (reszeljük), és/vagy enyhén hőkezeljük. Sült húsok, halak mellé ajánlom ezt a zöldséges köretet.

Az az igazság, hogy imádom a túrós csuszát. De most egy izgalmasabb formát szerettem volna neki adni, egy olyan igazán ünnepit. Szerintem sikerült, és azt gondolom, olyan egyszerű elkészíteni, hogy bárki hozzáláthat.

Nem vagyok egy nagy leveses, de a krémlevesek engem is levesznek a lábamról. Ez a leves recept friss fűszerekből, és jó sok petrezselyemből készült, amihez olíva olajon pirított kenyérkockát ajánlok.

Aki még nem evett retket sütve, gyorsan pótolja be. Ez a kenyérre kenhető finomság sült, zsenge hónapos retekből, friss sajtból, és egy kis balzsamecetből készül. Pirítóssal, bagettel a legfinomabb.

Nem győzöm eléggé magasztalni a pestot. Bevallom, nagy kedvencem. Amiből csak lehet elkészítem. Most a reteklevél volt porondon. A zöldből a pestot, a pirosából a körítést. Micsoda jó ez a mindent hasznosító konyha!

Valójában ez nem főzelék, de a mártás elkészítése miatt ebbe a menübe tettem. Anno gimnazista koromba, a kollégiumban kaptunk ilyesmi ételt időnként vacsorára. Gyorsan elkészíthető, laktató és olcsó.

Hát erre az ételre elmondható, hogy finom, gyorsan elkészíthető, és még olcsó is. A tavasz első zöldségei, a csodás rózsaszínű hónapos retek, az újhagyma adja a frissességét, különlegességét.

Ahány ház, annyi szokás, és annyiféle smarni is. Sokan erre esküsznek, így hát tettünk mi is egy próbát. Finom volt. Bármilyen friss gyümölcsből (málna, ribizli, áfonya) el lehet készíteni , ettől mindig változatos lesz ugyanaz az édességünk.

Ezt a zöldséges pörköltet nem csak vegetáriánusoknak ajánlom, hanem könnyű, húsmentes hétköznapokra is bárkinek. Az étel a kaportól kap igazán különleges ízt. Gyerekeknek is praktikus fogás, hiszen a tésztát majdnem mindegyik kedveli, ebbe pedig édes, zamatos borsókat rejthetünk bele.