A dhal egy india, száraz hüvelyesekből készülő ételféleség. Leggyakrabban feles sárgaborsóból készítik, de csodás ízű és színű lehet, ha vöröslencsét használunk fel hozzá. Ezt ráadásul áztatni sem kell. Indiában ahány ház, annyi dhal.

Karácsonyra sütöttem ezeket a hófehér kókuszos kekszeket, amiket fekete és fehér csoki cseppekkel díszítettem ki. A tésztába került kókusz, és rizsliszt is, így a finomliszt mennyiségét jelentősen tudtam csökkenteni ebben az aprósüteményben.

A Miele főzőiskola Fish Fridays eseménysorozat megnyitó eseményén készítettem el ezt a thai jellegű fekete kagylót. Igazán kedvemre való volt, mert a thai konyháért rajongok, kagylót meg még nem készítettem eddig.

Nem tagadom, a thai konyha az egyik nagy kedvencem. Talán azért, mert a 4 (jobban mondva 5 íz) tökéletesen harmóniában van ezekben az ételekben. Izgalmasan fűszeresek, a kókusztejtől lágyak, a sok zöldségtől és gyümölcstől egészségesek. De nézzük, mi legyen otthon a kamrában, ha thai különlegességekkel szeretnénk a szeretteinket, vagy vendégeinket meglepni.

Gyorsan valami finomat felkiáltással hasznosítottam egy érett, friss ananászt. A morzsa tésztába került még zabpehely, kókuszreszelék, és persze teljes őrlésű liszt. Álom finom.

Aki szereti a thai konyhára jellemző kókuszos, chilis, korianderes, limeos ízeket, azoknak ősszel érdemes kipróbálni ezt a brokkolival, és sütőtökkel készülő ételt. Frissen a legfinomabb, amikor még lágyan körbeveszi a finom szósz a tésztát.

És láss csodás, a snassz tőkehalból pillanatok alatt pompás fogás készíthető, ráadásul pillanatok alatt. Ne feledje, a hal egészséges, érdemes hetente egy-két alkalommal fogyasztani belőle.  Kókusztej híján tejszínnel is készíthető.

Ezt a forrócsokoládé receptet hideg, ámde romantikus napokra ajánlom. A karibi kókuszos íz szinte a nyár hangulatát idézi. Nem lehet megunni, csak meg ne ártson.

Amikor már a napsugár melegen simogatja az arcom, valahogy a könnyedebb, sütés nélküli desszertekre vágyom. Ebbe a csokoládékrémbe kókuszkrém és házi krémsajt is került, valamint levendulás eperdzsem. Ütős, pofon egyszerű desszert. Garantált vele a siker.

A megszokott ízek után igazi felfrissülést jelentett ez az üde, egzotikus ízű főzelék. Nálam mindig a gyerekek a legnagyobb kritikusok, de erre egy szavuk sem volt. Pici Máté 3-szor is kért belőle. A szokásos ropp, zabfasírtot ettük mellé.