A téli hónapokban a káposzta nem csak egy fontos vitaminforrás, de ízletes kísérője is a nehezebb, húsos ételeknek. Ez a káposzta recept éppen ezért zsírszegényen készült, hogy ezzel legalább már ne terheljük túl a gyomrunkat. Az ízén ez azonban mit sem változtat, hiszen mennyeien finom.

Szerintem másokkal is előfordul, hogy semmiből sincs elég hozzávaló egy konkrét recepthez. Ilyenkor jön a dobjunk össze valamit ötlet. Nekem most volt egy kevés savanyú káposztám, pár szem gombám, egy kis pulykacombom, köles pedig mindig van. Ment minden a sütőbe.

A zöldségesnél mángold néven adtak egy valóban hasonló salátaféleséget, de gyanúsan valami más lehetett. Nos, mindegy. Mángolddal, kínai pak choi-al, vagy kínai kellel is elkészíthető ez a 10 perces kínai pirított zöldséges étel.

Székelykáposzta, lucskos káposzta, rakott káposzta, és most a tejfölös káposztafőzelék egy kis sertés felsállal kombinálva. A Delimano Dry Cookerben nem több, mint egy ek olíva olajon készült, tavaszi finomság.

A funkcionális élelmiszerekkel kapcsolatban nem kell csodaszerekre gondolni. Nem megfizethetetlen árkategóriába tartozó egzotikus élelmiszerekről beszélünk. Sokszor halljuk, hogy funkcionális élelmiszer, de valójában nagyon kevesen vannak tisztába vele, hogy mit is takar ez a fogalom.

A konfitálás az abálás technikájának az elegáns elnevezése, ami nem jelent mást, mint alacsony hőfokon, nagy mennyiségű zsiradékban való sütést. Az így készült húsok, mint a kacsa, liba, malac nagyon omlósak, puhák és szaftosak maradnak.

A magyaros íz világ jegyében készítettem el mindennapi nyúlhúsunkat. A kolbászos töltelékhez szinte adta magát a roppanós kelkáposztás köret.

A kínaiak is esznek halat!? Biztosan. Ez a recept ad hoc jelleggel született, de a kínaias édes-savanyú mártás analógiájára fűzve. A halat fasírt formában készítettem el a kínai mártás mellé.

Sok húsféleség nincs benne, csak kevés szalonna és kolbász, hogy azért karakteres íze legyen. Inkább a káposzta, és a lencse dominál benne. Igazi téli, feltöltő, melegítő étel.