Nem tagadom, a thai konyha az egyik nagy kedvencem. Talán azért, mert a 4 (jobban mondva 5 íz) tökéletesen harmóniában van ezekben az ételekben. Izgalmasan fűszeresek, a kókusztejtől lágyak, a sok zöldségtől és gyümölcstől egészségesek. De nézzük, mi legyen otthon a kamrában, ha thai különlegességekkel szeretnénk a szeretteinket, vagy vendégeinket meglepni.

Az étel attól lesz igazán fenséges, ha az ember bele teszi szívét-lelkét. Egy paradicsomszósz is sokkal élvezetesebb, ha magunk fűszerezzük, állítjuk be az állagát. A bolti egyen masszáktól fényévnyi távolságra van egy ilyen mártás, jó értelemben.

Sült halak, húsok pompás kísérője lehet ez a krémes mangó mártás, amit pikáns curryvel, citrommal, gyömbérrel ízesítünk. Húslevessel, és kókusztejjel felöntve forró levesként is el tudom képzelni.

Nagyon kedvelem mostanában a thai ételeket, ezen belül is a curryket, amikhez a legjobb pasztákat (fűszerkeverékeket) használni. Persze lehet vásárolni különféle zacskós változatokat is, de jobban kedvelem, ha egy ételt elejétől a végéig én készítek. Ráadásul úgy alakult, hogy minden hozzávalóm volt hozzá.

A megszokott ízek után igazi felfrissülést jelentett ez az üde, egzotikus ízű főzelék. Nálam mindig a gyerekek a legnagyobb kritikusok, de erre egy szavuk sem volt. Pici Máté 3-szor is kért belőle. A szokásos ropp, zabfasírtot ettük mellé.

Ősszel, frissen sütött sütőtök püréből érdemes elkészíteni ezt az illatos, nagyon finom, tömörebb kenyeret. Jellegzetes ízének köszönhetően édes, és sós feltéttel is fogyasztható, de önmagában is tartalmas falat.

A kínai konyhában kifejezetten kedvelem, hogy a felhasznált zöldségek roppanósak maradnak. Egyik nagy kínai fast food ételem a pirított tészta, amit otthoni körülmények között sem ördöngösség elkészíteni.

Egy kicsi, ám annál hangulatosabb thai büfében ettem ehhez hasonló levest. Annyira beleszerettem, hogy próbáltam minden ízét memorizálni. Itthon pedig pár napon belül elkezdődött a házi receptúra kidolgozása. Sokat nem kellett bíbelődnöm, mert már elsőre ugyan azt a kellemes, magával ragadó ízt sikerült elérnem.

Pákosztos macskánál bukkantam erre a gyömbéres kekszre. Nála a süti mindig nyerő. Jónak is bizonyult a választás, persze kicsit átdolgoztam, de a lényeg megmaradt. Omlós, vajas gyömbéres sablé.

A klasszikus sajttorta, vagy cheescake pikáns, körtével megbolondított változata ez a sütemény. A sajttorta rajongóinak minden bizonnyal egy újabb remekek recept, amit Tóth Márta küldött a 2010-es csábító desszertek receptversenyre.