A francia hagymaleves egy örök klasszikus. Főként télen készítjük, hiszen ilyenkor sokkal kevesebb friss zöldség áll rendelkezésünkre. A francia hagymaleves annál jobb, minél többféle hagymából készítjük, és persze a sajtos pirítóst ne felejtsük el hozzá elkészíteni.

A galantine egy pástétomféleség, valójában finomra aprított, formázott, gőzölt húskészítmény. Első sorban hidegtálakhoz készítik, de remek alternatíva szendvicsekbe is. Ez a recept csirkemellel is elkészíthető akár.

Sós pitét kis tortelett (mini tortácska) formákban is süthetünk, és így kitűnő vendégváró falatokat készíthetünk belőle. Ha igazán különleges ízűre szeretné készíteni, akkor próbálja ki ezt a krémsajtos, spárgás pite receptet is.

A klasszikus desszerteket egészen aprócska változtatásokkal különlegesség tehetjük. Az alap angol krémhez friss bazsalikomot, citromot adtam. A habból pedig egy kis trükkel hablabdát varázsoltam. A teljességhez a ropogós mákszemek sem hiányozhattak.

Ne sajnáljuk a citromot, ha citromos kekszről van szó. Ezt a kekszet a klasszikus módon korong alakúra is süthetjük, de én most egy rusztikusabb formát választottam. A mák nem a tésztába került, hanem ragasztottam a süteményre.

A gratin egy francia elnevezés, és azt jelenti, hogy tepsiben, tejszínnel sült, főként zöldség, amit krémesre sütünk, végül a felületén lepirítunk. A csicsóka így elkészítve páratlanul finom.

Tudja? A hagyma réteges, ahogyan Shrek mondaná, azaz sokoldalú. És egészen különleges dolgok is készíthetők belőle, mint például ez a levendulás lekvár, amit húsok, halak mellé ajánlok, vagy akár salátaöntetbe keverve.

Flan, azaz a sült puding mandulalisztes pite tésztában sütve. Nem csak látványában, de ízében, illatozásában is pazar francia sütemény.

A sablé egy francia vajas keksz, aminek az egyik sajátossága a hihetetlen roppanóssága. Ez a gesztenyés keksz kifejezetten száraz jellegű, ezért sokáig eltartható, előre is elkészíthető. Ezzel a finom gesztenyés ganache-al viszont különlegesebbé tehető.

A francia sós pite tölteléke a fantáziánk szerint variálható. Ez a quiche recept aszalt paradicsommal, és kecskesajttal készül, és nem mellékesen csodaszépen fest a sütőtálban.