Az étel attól lesz igazán fenséges, ha az ember bele teszi szívét-lelkét. Egy paradicsomszósz is sokkal élvezetesebb, ha magunk fűszerezzük, állítjuk be az állagát. A bolti egyen masszáktól fényévnyi távolságra van egy ilyen mártás, jó értelemben.

„A mama semmiből is tudott ételt varázsolni”. Igen. Szeretem az olyan recepteket, amikor minimális alapanyagból, maximális ízeket tudok varázsolni. Ilyen ez a morzsás tészta is, amihez jóformán csak fűszereket adtam.

A zöldségesnél mángold néven adtak egy valóban hasonló salátaféleséget, de gyanúsan valami más lehetett. Nos, mindegy. Mángolddal, kínai pak choi-al, vagy kínai kellel is elkészíthető ez a 10 perces kínai pirított zöldséges étel.

A Miele főzőiskola Fish Fridays eseménysorozat megnyitó eseményén készítettem el ezt a thai jellegű fekete kagylót. Igazán kedvemre való volt, mert a thai konyháért rajongok, kagylót meg még nem készítettem eddig.

Nem tagadom, a thai konyha az egyik nagy kedvencem. Talán azért, mert a 4 (jobban mondva 5 íz) tökéletesen harmóniában van ezekben az ételekben. Izgalmasan fűszeresek, a kókusztejtől lágyak, a sok zöldségtől és gyümölcstől egészségesek. De nézzük, mi legyen otthon a kamrában, ha thai különlegességekkel szeretnénk a szeretteinket, vagy vendégeinket meglepni.

Mindig is tudtam, hogy a legzseniálisabb dolgok a legegyszerűbbek. Éppen úgy, mint ebben a röstis receptben. Anno egy Spar-os receptkönyvben megjelent, Hunyaddobrai Csaba mesterszakács által készített, vasárnap, zöld tócsi receptje ihlette.

A konfitált chili szirup felhasználásával ütős likőrt is készíthetünk. Ehhez azért további cukorszirupra van szükségünk, és persze kiváló minőségű whiskeyre. Remek ajándék lehet férfiismerőseinknek, szerelmünknek karácsonyra.

Aki szereti a thai konyhára jellemző kókuszos, chilis, korianderes, limeos ízeket, azoknak ősszel érdemes kipróbálni ezt a brokkolival, és sütőtökkel készülő ételt. Frissen a legfinomabb, amikor még lágyan körbeveszi a finom szósz a tésztát.

Karácsonykor sok családban az asztalra kerülnek a tenger gyümölcsei is. A tészta rajongóknak ajánlom ezt a 15 perc alatt elkészíthető ételt, amit frissen érdemes a vendégeknek tálalni. Delimano wokban gyerekjáték elkészíteni.

Cukorszirupban, gyömbérrel főzött chiliről van itt kérem szépen szó, amit thai, kínai ételekhez, valamint csokoládés desszertekhez tervezek felhasználni. A szirupot is üvegekbe zártam, mert olyan ütősek, hogy kár lett volna érte.