Aki szereti a thai konyhára jellemző kókuszos, chilis, korianderes, limeos ízeket, azoknak ősszel érdemes kipróbálni ezt a brokkolival, és sütőtökkel készülő ételt. Frissen a legfinomabb, amikor még lágyan körbeveszi a finom szósz a tésztát.

A funkcionális élelmiszerekkel kapcsolatban nem kell csodaszerekre gondolni. Nem megfizethetetlen árkategóriába tartozó egzotikus élelmiszerekről beszélünk. Sokszor halljuk, hogy funkcionális élelmiszer, de valójában nagyon kevesen vannak tisztába vele, hogy mit is takar ez a fogalom.

A tempurát első sorban a japán konyhából ismerjük, holott ezt a főleg hal és zöldségételt a spanyolok, és portugálok honosították meg Japánban a XVI. Században. Nem bonyolult az elkészítése, ha tisztában vagyunk pár trükkel. Lássuk hát, mik is ezek. A tempura nem más, mint frissen sütött hal, illetve zöldség, ami kívül ropog, belül lágy, a zöldségek esetében friss, zamatos.

A kínai ételeket kedvelők számára egy újabb gyors recept, amit most marhahússal készítettem el. Ősz lévén a zöldségek közül a brokkolira esett a választásom, amitől életet is sikerült az ételbe varázsolnom. A chilis szójaszószos mártástól igazán izgalmas lett.

Kitűnő alap, bátran lehet próbálkozni a brokkoli és a paradicsom helyett más zöldségekkel és fűszerekkel. Pl: borsó-petrezselyem, spárga-bacon, kukorica-jalapeno.

A kukoricadara igen alkalmas köretek készítésére. Ez kifejezetten jó hír azok számára, akik nem ehetnek glutén tartalmú ételeket. Nem csak praktikus köret, de vörös lencsével megbolondítva egyszerűen mennyei is.

Egy magazinban megjelent receptet alakítottam a szám ízére. Egy kicsivel több fűszer, egy picivel több munka, de megéri. A végeredmény egy pikáns, laktató, vegetáriánus fogás, ami a szemnek is tetszetős.

Vitamindús, hihetetlenül bársonyos, színes leves, pont olyan, mintha egy nívós étteremben szolgálnák fel. És akkor még nem is említettem, hogy milyen gyorsan és tisztán elkészíthető ebben a készülékben.

Legújabb felfedezésem a bulgur, ami gyakorlatilag búza töret, és remekül passzol a rakott ételekhez. A rizs helyett használtam fel ebben a receptben is. Hihetetlenül finom, kellemes állagú gabona.

A vacsoracsatában láttam nemrégiben ezt a brokkolis receptet, amit Oszter Alexandra készített el. Könnyű, gyors recept, amit a krémsajt tesz különlegessé.