Üvegház a konyhában

Már régóta vágytam egy saját csíráztató tálra, és nemrégiben szinte házhoz jött „a tökéletes” példány. Azt már korábban is tudtam, hogy a csírák nagyon egészségesek, és hát vettük is jó drágán a boltban. Azt viszont most tudtam meg, mennyire fontos a csíratál alapanyaga is. Hiszen csak akkor lesz tökéletesen egészséges a csíránk, ha a tálból nem kerülnek bele káros anyagok. Első kísérletezéseim szerencsére mind sikerültek, ami valószínűleg a tálnak, és a lelkesen érdeklődő kisfiaimnak is köszönhető.

Ha a legegyszerűbben szeretnék fogalmazni, akkor azt mondanám, hogy a zöldségek csíra részében van az úgynevezett életerő. A csírából fejlődik később ki az élet, ott összpontosul minden, amiből építkezhetünk. Éppen ezért csak ajánlani tudom, hogy ezt a nagyon egészséges, és izgalmas ételt iktassa be Ön is mindennapi étzekéseibe.

Én nemrégiben kaptam egy Biosnaky márkájú csíráztató tálat, amiről közben az is kiderült, hogy teljes mértékben környezetbarát, élelmiszer-biztonsági akril üvegből készül, ami nem tartalmaz kadmiumot vagy formaldehidet sem. Ez a szempont nem elhanyagolható, hiszen a csíraevésnek csak akkor van értelme, ha a másik oldalon nem adunk egy pofont az egészséges táplálkozásnak.

A használati utasításban azt javasolták, hogy a saját márkájú magokkal biztos a siker, de persze én ennek ellenére kipróbáltam más magokkal is. Jelentem működött, és működik azóta is, mert lelkesen készítjük mindennapi csíráinkat a mi kis konyhai üvegházunkban.
A gyerekek nagy élvezettel kóstolgatják, ízlelgetik, és nagyon tetszik nekik, ahogyan a szemük láttára életre kelnek a parányi magok. Közben átbeszéljük, hogyan is keletkezik az élet, és miért is fontos az egészséges táplálkozás.

Azóta persze a szendvicseinken minden alkalommal ott virítanak a zöldes színű, vicces parókát, és sokszor belerejtem a salátákba, ételekbe is őket. Nagy örömömre senki sem ellenkezik, sőt kérik rendszeresen.

Egy kis számtan
A csíráztató tál nem egy nagy beruházás, ám ha mégis jó minőségben, élelmiszer-biztonsági szempontból is szeretnénk tökéleteset vásárolni, egy kicsivel többel számolhatunk. A házi csíráztatással viszont olyan szinten spórolhatunk, hogy nagyon rövid időn belül megtérülhet a befektetés. Nekem a 3 tálca csíra kb. 200-250 forintból jött ki. Ha azt nézem, hogy egy adagnyi (1 tálca kb.) a boltban átlagosan 500 forintba kerül, akkor pár héten belül visszajön az ára.

És amit cserébe kapunk. Folyamatos, élvezetes vitamin és rost utánpótlás. A csírafogyasztásnak különösen nagy szerepe lehet a zöldségekben szegény őszi, és inkább téli hónapokban. A kétes eredetű, és agyon vegyszerezett műzöldségek helyett ez egy igazán barátságos megoldás mindenki számára.

Csíráztatás képekben

1.)    A csírákat mérjük ki a csomagoláson jelzett mennyiségben (általában 1-2 ek mennyiség), és mossuk át alaposan. A lecsepegtetett csírát tegyük a tálcákba úgy, hogy lehetőleg ne érintkezzenek túlságosan a magok egymással.

2.)    A tálcákra szerelhető szelepek (itt piros) lazán helyezkedjenek el a meneten. Ezeken keresztül folyik majd át a víz.

3.)    Az egyes tálcákat úgy kell egymásra helyezni, hogy a szelepek ne legyenek egymás alatt.

4.)    A fenti tartályt töltsük meg tiszta vízzel a szelep tetejéig (kb. 0,5 l), és várjuk meg, amíg a szelepeken keresztülfolyik a víz. Ez viszonylag gyorsan, pár perc alatt megtörténik. Ha valamiért nem folyna át teljesen a víz, le kell önteni.
5.)    A tartály aljában kell hagyni az átfolyt vizet, és tartsuk feledve a tetejét, mert így fog egy mini üvegházhatás kialakulni.
6.)    A műveletet félnaponta, addig kell megismételni, amíg a magok ki nem pattannak. Ez most a nagy nyári melegben sokkal gyorsabban megtörténik. Amikor kipattan a csíra, utána már nem érdemes felönteni, elég csak vízpermettel frissíteni.
7.)    Mivel nem egy ütemben érnek be az egyes magok, mindig csak azt öntsük át, ami nem pattant még ki.
8.)    Érdemes olyan magokat tenni az egyes tálcákba, amelyeknek nem egyforma az érési ideje. Így folyamatosan gondoskodni tudunk az utánpótlásról. A kész csírákat dobozba téve a hűtőben tudjuk tárolni.