Stevia, a természetes, édes íz

A Stevia rebaudiana bertoni egy dél-amerikai gyógynövény, mely természetéből eredendően édes. A növény kivonatait (Stevia port, szirupot, tablettát, cseppeket) a világ minden táján széles körben használják édesítésre és gyomorbántalmak kezelésére.

A Stevia előnyei:
- használható sütéshez, főzéshez
- kalória mentes, mert nincsen hatással testünk inzulin termelésére
- cukorbetegek és diétázók is fogyaszthatják
- szénhidrát mentes
- nagyon keveset kell használni belőle, mert kivonatai 200-250-szer édesebbek a cukornál
- teljesen természetes
- segít normalizálni a vércukorszintet
- javítja az emésztést
- csökkenti a gyomorsavat
- antibakteriális tulajdonságai révén segít a fogszuvasodás megelőzésében.

A Stevia felhasználása:
A Stevia kivonatokat szinte minden étel elkészítéséhez lehet használni – italokhoz, turmixokhoz, süteményekhez, salátákhoz, főzelékekhez, pudingokhoz, tortákhoz.
A Stevia kivonatok íze minimálisan eltér a cukor, illetve a méz ízétől. Ez a „másság” azonban nem érezhető, ha megfelelően adagolja a terméket.
Egy evőkanál cukornak egy fél csipet Stevia por felel meg; egy Stevia tabletta egy kockacukor mennyiségét helyettesíti; egy csepp Stevia szirup kb. 1.5 kanál cukornak felel meg. A megfelelő arányokat érdemes kitapasztalni és tartani, mert így kellemes, édes ízt kap. Ám ha „túladagolja” a terméket, akkor kesernyéssé válhat az étel, ital.
Sütéshez, főzéshez érdemes az áttetsző Stevia szirupot vagy egy kis vízben feloldott Stevia port használni. A tablettát teába, kávéba ajánljuk.
Sütemények készítésekor a Stevia nem lép reakcióba, mint a cukor. Amikor Steviát használ, adjon sütemény receptjéhez egy késhegynyi szódabikarbónát (a sütőpor mellé), így a sütemény ugyanúgy fel fog jönni, mintha cukrot használt volna.
A Stevia por nem barnul és válik karamellé, mint a cukor.
Hő hatására a Stevia por nem bomlik le, mint a mesterséges édesítőszerek, hanem megtartja kellemes, édes ízét.