ÉTELFOTÓZÁS

Kedves Olvasóm!

Bizonyára észrevette, hogy a Rita konyháján rendszeresen vannak receptversenyek, ahová fotós receptekkel lehet benevezni. És vannak már olyan internetes barátságok is, amelyek eredményeképpen kapok másoktól is recepteket.Akár egy receptversenyt veszünk, akár a felhasználó szemével gondolkodunk, az ételek képi megjelenése nagyon fontos. Hiszen a monitor előtt nem érezzük az illatokat, de még az ízek sem jönnek át. Egyedül a kép az, ami a recept elkészítésére ösztönözhet valakit.

Bár nem tanultam magam sem fotózást, és nem is a művészi megjelenés a legfontosabb szempont a receptoldal szerkesztésekor, jómagam is egyre jobban odafigyelek az ételfotók beállításaira, megjelenéseire. Az elmúlt hónapok tapasztalatait most összefoglaltam, és ezekkel szeretném Önt is segíteni. A fényképezőgép beállításaira nem térnék ki, mert nem tudnék szakmailag megfelelő instrukciókat adni, inkább a kompozíciókra és apróságokra fókuszálok.

- Fényképezőgép beállítása: Ha digitális géppel fényképez, érdemes a macro beállítást használni, amivel szép, éles fotók készíthetők.
- Legjobb a természetes fény a fotózáshoz. Ez persze a lakásban nehezen megoldható, de igyekezzünk az ablakhoz közel kialakítani a fényképezés helyét.
- Ne vakuzzunk, mert a képet teljesen tönkreteszi. (Ha szükséges, én pl. tudok a fényeken javítani képszerkesztő programokban).
- Időzítés: Szinte bármilyen ételről is beszélünk, a legszebb fotókat a friss, pár perces ételekről lehet készíteni. Hiszen ilyenkor a legszebbek a színek, a pácoktól, szószoktól, folyadékoktól szépen fénylenek az ételek. Éppen ezért érdemes előre megkomponálni a tálalást. Készítse elő a köreteket, kiegészítő kellékeket.

- Vannak olyan ételek, amelyek tálalva nem mutatnak szépen, viszont egy-egy jól megválasztott formában fényképezve vonzó látványt nyújthatnak. Ilyenek például a rakott ételek, egyes raguk, a kerámia tálban készült ételek. Ezeket egészben (sütőtállal együtt) fotózzuk valamilyen előre megkomponált séma alapján.

- Amikor tányéron tálalunk egy ételt, azt is érdemes megkomponálni. A köretet például ne „dobjuk” a tányérra hanyagul a kanállal, hanem formázzuk megnedvesített tálkák segítségével. Vagy egy pürét habzsák segítségével is formázhatunk. Lényeg, hogy mutatós legyen. De ne essünk itt sem túlzásba. A túl sarkos elrendezés művinek tűnhet.

- Tészták esetében sok esetben nem mutat jól, ha a tésztát összekeverjük a szósszal. Helyezzük ilyenkor a tésztát a tányérra, és ezt követően tegyük rá a mártást.
- Ha tehetjük, a tányér és az étel színei legyenek különbözőek. Egy fehér tányéron nem mutat pl. jól egy üres tejbegríz. Vagy, ha ezt nem tudjuk megoldani, akkor ehető díszekkel, azaz zöldségekkel, gyümölcsökkel élénkítsük az összhatást.
- Tálalás: Mostanában divatosak, hogy különböző színes, textil szalvétákat, alátéteket, vagy akár bambusz alátéteket tesznek a tányérok alá. Ezekkel is tudjuk a kép által átadott élményt fokozni. Viszont ne tegyünk a tányérok alá konyharuhát.
- A textil alátéteket, terítőket lehetőleg vasaljuk ki, ne legyenek gyűröttek. Ha mintás a tányérunk, akkor az alátét ne legyen cifra. Ha egyszínű (legjobbak a fehér, vagy világos) tányérjaink vannak, akkor bátrabban tehetünk alá mintás ruhákat. Lényeg, hogy ne essünk túlzásokba.
- A fotót ne vágjuk körbe képszerkesztő programokban, és ne rakjunk mögéjük fals háttereket. Ezek a képek művinek, életszerűtlennek tűnnek.
- Ugyan ez vonatkozik pl. az étel környezetének díszítésére is. Jó, ha van valamilyen díszítő tárgy a háttérben, de ne legyen túl sok. Egy karácsonyi recept pl. nem attól lesz karácsonyi, hogy karácsonyfadísz, vagy koszorú van mellé rakva. De szépen mutathat egy kalács mellett egy alma, fahéjrúd, aszalt gyümölcs is.

- A háttérben ne legyen főzőlap, munkaeszközök, és főleg ne legyenek ételcsomagolások, mert ezek már reklámnak számítanak, ráadásul elveszik az ételről a hangsúlyt.
- Emberábrázolás: Az ételfotókon ne szerepeljen ember, semmilyen testrésze sem.
- Ha lehet, akkor a lakás részei se jelenjenek meg. A háttér ugyanis elvonhatja az ételről a figyelmet, illetve az étel ilyenkor nem kap megfelelő hangsúlyt.
- Legjobb, ha közeli ételfotókat készítünk pl. macro üzemmódban.
- Fényképezés szöge: Sokan elkövetik azt a hibát, hogy abszolút felülnézetből fotózzák az ételeket. Pedig a legkevesebb esetben sikerül ilyenkor vonzóra egy kép. Javasolni tudom, hogy oldalról, kicsit ferde szögekből próbálkozzunk.

- Legjobb egyébként a közeli ételfotó, mert ilyenkor a legkisebb a rontás esélye.
- Egy-egy ételről készítsünk több képet is, hogy biztosan legyen egy, ami jó.
- Figyeljünk még arra is, hogy a tányérok tiszták legyenek. Ha foltos lesz a tányér, egy tiszta ruhával töröljük át a széleit.
- A „tepsis” tálakat még forrón nedves ruhával át lehet törölni, így a ráégett gőz, mártás eltávolítható.
- A saláták, és egyes ételek szebben fénylenek, ha pici olíva olajjal meglocsoljuk őket.

Sütemények fotózása:
- A sütemények felvágva mutatnak a legszebben. Ebben az esetben előfordulhat, hogy érdemes megvárni, amíg kihűl a sütemény, mart úgy lehet pl. szépen vágni, szeletelni.
- A sütemények a legritkább esetben mutatnak jól úgy, ha kupacba tesszük őket.

- Akkor fotózzuk le egyben  egy süteményt például, ha valamilyen speciális formára van alakítva. Tegyük tányérra, szalvétára, kisebb tálcára őket, esetleg a háttérben legyen egy másik tálkával is.
- Torták, kalácsok esetében jó megoldás lehet, ha elől van egy szelet sütemény, a háttérben pedig a megvágott egész.

- Szintén tortákra értendő, hogy ne csak egybe fotózzuk le, hanem megvágva is, hiszen a torta belseje legalább annyira számít, mint a külseje.
- A süteményeket csoki darabokkal, fűszerekkel (vanília, fahéj), aszalt és friss gyümölcsökkel, szóratokkal (porcukor, kakaó, stb.), öntetekkel lehet szebbé (és jobbá) varázsolni.

Nagyjából ezekre a részletekre érdemes odafigyelni. Remélem, senkit sem bántottam meg ezzel az írással, szimplán a segítőkészség vezetett a megírásakor. Baráti üdvözlettel: - RITA -